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Guido Tommasi Editore

L'Arte del Cibo Semplice - A. Waters

Guido Tommasi Editore

L'Arte del Cibo Semplice - A. Waters

Alice Waters, proprietaria del celebre ristorante Chez Panisse di Berkeley, California, è la pioniera di una filosofia che è diventata il fulcro del pensiero “Slow Food”, che propugna un cibo “buono, pulito e giusto”. In un momento in cui i concetti di biologico, chilometro zero ed ecosostenibilità sono diventati all’ordine del giorno, anche se a volte purtroppo più come una moda che come un’esigenza, è difficile pensare che fino a pochi anni fa parlare di tutto questo fosse addirittura rivoluzionario. E quella di Alice Waters è una vera e propria rivoluzione, o meglio una “rivoluzione deliziosa”, come la definisce lei stessa. Eppure quell’aggettivo delicato non ne smorza affatto il carattere dirompente. E così Alice racconta cosa sia per lei la cucina e spiega cosa fare per aderire alla rivoluzione, in nove punti che riassumono il suo pensiero: mangiare locale e sostenibile; mangiare cibi di stagione; acquistare ai mercati locali; piantare un orto; conservare, compostare e riciclare; cucinare in modo semplice, coinvolgendo tutti i sensi; cucinare in compagnia; mangiare in compagnia; ricordare che il cibo è prezioso. Con questo libro, la rivoluzione deliziosa arriverà anche a casa vostra. L’arte del cibo semplice. Già il titolo dice molto, ma i contenuti sono di quelli da conservare gelosamente e tramandare di generazione in generazione. Un grande libro che è già diventato un grande classico.

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